Cuisine de vacances N°3 : Vitello Tonnato #GrandeTablée

[BONNE MINE] Dans la série Cuisine de vacances, aujourd’hui j’appelle le Vitello Tonnato. Une combinaison délicieuse de veau pochée aux herbes et vin blanc, servi avec une sauce au thon, citron, anchois et câpres. Un plat parfait à préparer à l’avance , idéal pour régaler les grandes tablées…Une version ici aussi allégée (pas de mayo les amis!..)

Vitello TonnatoJe l’ai servi ici avec:

  • une salade haricots verts avec un pesto maison d’amandes et basilic (ou comment utiliser l’okara quand on fait du lait d’amande)
  • une salade de pommes de terres, radis et ciboulettes

Pour 6: 800g-1 kg de rôti de veau selon les appétits, 1 oignon, thym, romarin, céleri, estragon, (sinon utilisez un bon bouquet garni..), sel, poivre, vin blanc.
Pour la sauce : 1 boite de thon, 2 jaunes d’oeufs (oeufs durs), 3 cuillères à soupe de capres, le jus d’1/2 citron, 3 cuillères à soupe d’une bonne huile d’olive, 3 filets d’anchois (que j’ai remplacé ici par 2 càs de nuoc mam…)

  1. Faire pocher à feu doux et à couvert le veau dans le court bouillon avec les herbes aromatiques et le vin blanc pendant 1 bonne heure. Je sale en fin de cuisson pour que la viande garde tout son goût (si vous salez le bouillons, les sucs de la viande vont aller dans le bouillon..).
  2. Laisser la viande refroidir dans le bouillon (remarque, certains font cuire les légumes : carottes, pommes de terre dans ce bouillon.. Pensez dans ce cas à ne les rajouter qu’en fin de cuisson afin qu’ils ne deviennent pas trop mous)
  3. Cellophaner la viande et réserver au frais

4. Sauce : Mélanger le thon écrasé avec l’huile, les jaunes d’oeufs écrasés, les anchois avec l’huile d’olive et 1 bonne louche de bouillon. Je ne mets pas de mayonnaise, je préfère apporter la texture avec le thon et les jaunes d’oeufs. Rectifier l’assaisonnement avec le sel, citron (attention les câpres vont apporter de l’acidité) et une généreuse dose de poivre.

5. Pour servir : trancher finement la viande et recouvrir de sauce. Régalez vous!

Pour le pesto d’okara (poudre d’amande résiduelle du lait d’amande), rajouter 1 gousse d’ail pressée, du basilic, de l’huile d’olive et du sel..Parmesan facultatif mais of course bienvenu!

Les vacances se terminent… Un petit bouquet des parfums de vacances à ramener : verveine, thym, romarin, estragon, lavande, feuilles de figuier, et quelques tomates vertes.. L’odeur du soleil et du Sud… Avec le parfum désuet des savons de Santa Maria Novella, ce sera le bouquet de l’été 2015… Et vous , quel souvenir avez vous ramené?

Sniffkiss!

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Cuisine de vacances: N°2 Petit-déjeuners de champion(ne)s!

[BONNE MINE] Rien de mieux pour démarrer la journée qu’une bonne odeur de café et pain grillé. Et si on peut ouvrir la fenêtre sur une bonne bouffée d’air frais, herbes et fleurs sauvages, c’est le nirvana!

Après quelques jours de pain grillé et autres drôleries au barbecue… la green goddess qui est en moi a repris le dessus.. [Système efficace d’autorégulation : se sentir en forme pour une petite série d’inversions et de backbends 1 heure après le repas…]. Le test étant.. peu concluant jusque là, j’avoue … j’ai vite pris le relais au petit-déjeuner pour mettre sur la table une série de crèmes d’avoine, à garnir de fruits de saison et miel du pays..

Voici donc 3 recettes rapides spéciales paresseuses (green goddess, mais pas prête à passer 3 heures en cuisine pour préparer le petit déj, pas pousser non plus!…) que je partage avec vous dans cette série Cuisine de l’été :)

Jour 1: Avoine, lait d’amande la recette ici, pêches blanches, myrtilles, miel de chataigne
Mixer ou mélanger l’avoine avec le lait d’amande avec des quantités 1 pour 1 (ie 1 tasse d’avoine pour 1 tasse de liquide). Mixer n’est pas obligatoire, mais permet d’obtenir une consistance plus onctueuse. Garnir avec les fruits frais et un filet de miel. Le miel de chataignier a ma préférence car son goût est puissant et marqué. Quelque soit le miel que vous consommez, sachez cependant que 90% des miels dit 1000 fleurs vendus en grande surface viennent de Chine et qu’ils sont copieusement pollués. Bref, pour le miel, choisissez BIO! ou faites vos stocks en région pendant vos vacances…Laisser reposer la préparation 30′ (ou mieux préparez la avant de dormir la veille) avant de vous régaler.

Jour 2: Lait d’amande, zeste de citron vert, raisin blanc et vert, les premières poires vertes croquantes de la saison (j’insiste…), et une poignée de myrtilles

oat1Là encore, le raisin et le citron non traités font une grande différence..

Jour 3avoine, lait de coco, framboises (ou choix de fruits rouges)

oat3Vous avez compris le principe, lait végétal + fruits frais+fruits secs+superfoods = MIAM .

Vous pouvez varier les plaisirs avec du lait végétal : lait de soja, lait de coco (j’ai toujours des sachets de poudre de lait de coco en stock, hyper pratiques et moins riches que le lait de coco en boite), lait de cajou… Vous pouvez aussi utiliser des jus : pomme avec une pincée de cannelle, jus de carotte/orange avec un peu de gingembre, ..voire même un thé au jasmin ou earl grey…

Agrémenter l’ensemble avec des fruits tendres et moelleux : fruits rouges, banane, pêches et abricots.. ou fruits plus croquants : pommes et poires à raper.

Assaisonner d’un trait de vanille, d’une pincée de cannelle ou cardamome, zeste d’agrume, gingembre ou curcuma à gratter . Sans oublier quelques raisins secs ou baies de goji

PS NUTRIgastronomie : les flocons d’avoine sont riches en fibres, pauvres en gluten, et réduisent le cholestérol…Choisissez les de préférence  NON instantanés qui agissent comme de véritables sucres lents. Les instantanés ont un index glycémique plus élevé.

A vous de jouer!  on range ses tartines et son pot de Nutella! ses rice crispies et son lait de vache… Bonnes vacances & Sniffkiss!

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Cuisine de vacances N°1: le tian

[LOVE TIP] Comment régaler de grandes tablées sans passer des heures en cuisine? Je vous propose de partager une dizaine de recettes.. qui réjouiront grands et moins grands, affamés en pleine croissance et beautés en bikini… Et le plus important, égoistement, des plats faciles et rapides mais pas si basiques…Foodies, à vos couteaux, planches et fourchettes!tian

Pour 8: 3 courgettes, 2 aubergines, 1 gousse d’ail, 1 oignon, 4 tomates, huile d’olive, thym et basilic (vous pouvez bien sur utiliser du romarin, de la sarriette.. toutes les herbes qui poussent tranquillement au bruit des cigales..), sel

1. (le plus long, quoique avec une mandoline ou un robot vous pouvez diviser le temps par 2 ou 3). Trancher finement l’ensemble des ingrédients

2. Dans un plat, presser ou frotter une gousse d’ail puis alterner les légumes. Astuce: les aubergines cuiront mieux si elles sont directement en contact avec les tomates gorgées d’eau..

3. Rajouter généreusement thym et basilic, une bonne rasade d’huile d’olive et une pincée de sel. Couvrir d’aluminium et faire cuire à four moyen (6) pendant 45′, retirer l’aluminium et laisser dorer pendant 15′.

4 A déguster chaud ou froid. Je l’ai servi tiède avec des oeufs en cocotte  (casser des oeufs dans des ramequins qui passent au four, rajouter 1 cc de crème, sel, poivre, ciboulette, enfourner pour 15′). A compléter de la trilogie melon jambon salade, et c’est une affaire qui roule!

Je vous laisse m’envoyer vos meilleures recettes de vacances! Sniffkiss!

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Diner de l’amitié #ARKohSamuiAvignon

[LOVE TIP] Il n’y a pas d’âge pour se faire de nouveaux amis. Mais plus on avance, plus c’est difficile : moins le temps, moins de disponibilité, moins de souplesse mentale ou émotionnelle, moins de capacité à aller vers l’autre comme dans la cour d’école et proclamer : « tu veux jouer avec moi? »…

Du coup, je fonctionne totalement à l’instinct. Je laisse la part de magie, de miracle et d’improbable opérer, tout en faisant de mon mieux pour nourrir la relation. En fait l’alimenter littéralement. Le diner d’hier soir a réuni des amis de longue date (poke François, surnommé par himself et sa bande l’Amitié..), des connaissances plus récentes (M&D Hello!!), mais des personnes pour qui la sympathie a été immédiate.

Plats à partager sous cette canicule:
tomates JTun gaspacho aigre doux sur la base d’un bouillon de coquillages, parfumé au tamarin, coriandre et basilic thai.. J’ai fait l’expédition cette semaine chez Joel Thiebault et comme d’habitudes, suis revenue avec de petits trésors..

– un amok, plat typique de poisson qu’on consomme souvent en Thailande, Cambodge, Laos. C’est un poisson parfumé au curry rouge, coriandre, lait de coco et feuille de lime cuit à l’étuvée. Un délice qui vous emmène directement à Koh Samui!

– Retour en France, dans le Sud pour le dessert , avec une tarte briochée à l’abricot, cardamome et mélisse. L’abricot se marie très bien avec les herbes ou fleurs aromatiques : verveine, mélisse, lavande, romarin, cardamome en avivent et étirent en bouche les arômes. Essayez! compotée, crumble, tarte.. sont transformés avec quelques herbes, le bonheur!

Amok (Pour 6, 35′ de préparation, 25′ de cuisson) : 6-8 filets de limande (ou tout autre poisson blanc), 2 oeufs, 15 cl de lait de coco, 6 feuilles de lime (à trouver au rayon surgelé des magasins exotiques, sinon citronnelle), 2 càs de pâte de curry rouge (attention le curry est plus ou moins fort selon les marques.. ajustez!), 1 cc de sucre, 1 càs de nuoc mam, citron vert pour servir
1. Faire cuire le poisson à la vapeur. Ecraser à la fourchette
2. Rajouter  la pâte de curry rouge, le nuoc mam, le sucre, les oeufs battus, le lait de coco, les feuilles de lime très finement ciselées. Ajustez l’assaisonnement si besoin
3. Faire cuire 25′ à four moyen (6). Normalement, ces amoks sont cuits dans des feuilles de banane en portion individuelle. On peut rajouter du lait de coco et du piment rouge pour décorer. Ici, faute de bananier dans mon salon, j’ai utilisé un moule de savarin en silicone.
4. Démouler et servir avec du citron vert. A accompagner d’une petite salade de mangue verte, concombre et roquette…

Tarte briochée à l’abricot, cardamome et mélisse. Préparation: 20′, 2h de pousse de pâte, 30′ de cuisson
Pour 6: 180g de farine, 1/2 sachet de levure+1cc de sucre délayé dans 1/2 verre d’eau tiède, 80g de beurre, 2 oeufs, 80g de sucre, 1 càs de fleur d’oranger, 500g d’abricots, 6-8 gousses de cardamome verte, 1-2 cuillères à soupe de sucre pour caraméliser feuilles de mélisse
1. Diluer la levure et le sucre dans un demi verre d’eau tiède.
2. Mélanger farine, oeufs, sucre, beurre fondu, fleur d’oranger et levure. Attention à la quantité d’eau! sinon rajouter un peu de farine.. Laisser reposer et pousser pendant 2 heures à l’abri de l’air (couvrez avec un torchon), dans un endroit tiède (en ce moment, comment dire, pas de souci de ce coté là..)
3. Laver et fendre les abricots, fendre la cardamome et récuperer les grains.
4. Dans un moule recouvert de papier sulfurisé (ou beurré), abaisser la pate. Disposer les abricots, parsemer de cardamome et de sucre. Enfourner pour 30′ à four 6-7
5. Pour servir, décorer avec les feuilles de mélisse et déguster!

Cette tarte est aussi délicieuse avec des quetsches. En ce cas remplacez la cardamome par de la cannelle. Elle est assez roborative et est parfaite au petit déjeuner avec un café allongé…:)

Bon week-end et sniffkiss. Signé, l’Amitié.

1..2..3…recettes de thon rouge pour les nuls #steackdelamer

[LOVE TIP] Le thon rouge est un des meilleurs poissons. Peu gras, tendre, facile à préparer, riche en omégas 3. J’avoue que je fais attention car je sais que c’est un des poissons les plus pêchés. Mais l’été est le bon moment pour céder à la tentation, car oui, il y a des saisons pour les poissons!

Voici 3 recettes faciles pour déguster le thon et varier les plaisirs: en tarte fine, tartare et maki.

C’est facile et rapide à préparer. Sauf à trop le cuire (comme un steack), peu de risque de se rater. Tout est donc dans l’assaisonnement..

1- Tarte fine à la tomate, thon tataki au sésame, n’oubliez pas les herbes! (recette de l’atelier 750 grammes).
Faire cuire une pate feuilletée et garnir d’un coulis de tomate
Saler les pavés de thon et les rouler dans des graines de sésame. Saisir dans une poêle légèrement huilée en aller retour (tataki) ie rapidement. Les cotés doivent être dorés, mais le coeur doit rester rouge. Couper en tranches et garnir la pâte. Parsemer d’herbes aromatiques. Déguster en entrée ou en plat avec une bonne salade, ou avec une compotée de fenouil au chorizo (Si vous hurlez en levant la main, je vous ferai passer la recette).
Variante : tarte à la tomate aux aubergines et filets de sardines marinés au curry rouge et citron vert.

2. Tartare de thon au shiso
Le shiso s’accorde très bien avec le thon. Légèrement poivré, il rappelle aussi un peu le cumin. C’est une herbe riche en omégas 3 qu’on peut facilement faire pousser sur son balcon. Après c’est une histoire d’assaisonnement : le juste équilibre entre acide, piquant et salé, sachant qu’il faut saler et mettre le citron pour éviter d’avoir une flaque/cuire le poisson.. ici un peu d’huile d’olive, ail (pour l’arôme et le piquant), citron, sauce de soja, un tour de poivre.. Et le tour est joué. Ou presque: quelques lamelles de courgette crues et quelques dés de céleri, tada!

3- Maki de thon épicé


Si comme moi vous avez toujours dans le placard un kit sushi Tanoshi, vous aurez tout ce qu’il vous faut sous la main pour préparer des makis : algues, riz, vinaigre, wasabi.. + natte
– Faites cuire le riz et assaisonner le riz (mélange de vinaigre, sel, sucre) – le sachet est fourni avec le kit.
– Cellophanez la natte (mon truc pour éviter d’avoir à nettoyer une natte avec plein de grains de riz englués dedans.. ). Déposez une feuille de nori , puis le riz en pavé. Ok sur la photo, c’est fait à l’arrache (samedi 13h30, affamée, en pleine canicule, j’ai des excuses!..).

Si vous vous appliquez le riz doit former un rectangle homogène d’un demi centimètre sur environ les 2/3 de l’algue.
– j’ai rajouté thon, avocat, concombre, coriandre (moui, pas orthodoxe, mais vous m’avez déjà vue cuisiner sans vert, sans herbe?)
– Roule ma poule! A déguster avec sauce soja et wasabi mais ai-je bien besoin de le préciser?
Si vous êtes des malins vous pouvez préparer le tartare de thon en plus grande quantité, et en utiliser ici.. Attention quand même, le tartare doit se consommer rapidement..Sinon congelez le..

Bon c’était 3 recettes de thon rouge pour les nuls. Mais je sais que vous n’êtes pas nuls.. Alors, vous le thon vous l’aimez comment? Faites passer vos idées, je suis preneuse!

Sniffkiss et bonne semaine!

Banh Mi Party

[LOVE TIP] Que se passe-t-il quand on réunit une Polonaise avec une Vietnamienne.. Ca mange et ça boit! Bon programme hier, Banh Mi Party!

Pour tous ceux qui ne connaissent pas le Banh Mi – littéralement pain en vietnamien- ce sandwich est un héritage des Français dûment adapté sur place. On peut trouver toutes les déclinaisons aujourd’hui, mais je reste convaincue qu’un bon Banh Mi ne peut exister que s’il y a une bonne dose de viande de porc marinée aux 5 épices, des carottes marinées, du piment, de la coriandre et du concombre. Ah oui, et l’incontournable sauce maggi…

Pour avoir testé à prix d’or la semaine dernière dans un troquet branchouille un sandwiche twisté avec du curry rouge qui emportait la bouche, une sauce qui dégoulinait partout, des carottes rapées sans goût, je ne peux que vouloir revenir aux basiques…et cuisiner maison. Ca fait vraiment une différence!

Donc voici une recette simple et efficace. Testé et approuvé par une bande de locavores…

Serial Banh Mi Party : Pour 10 personnes : 2 baguettes, 1/2 concombre, 3 carottes, 1/2 botte de coriandre, 2-3 gousses d’ail, 350 de poitrine ou échine de porc, piment rouge frais, mayonnaise, sauce maggi, 5 épices, sel, sucre, 1 càs d’huile, vinaigre blanc
1. Viande: Préparer la marinade : presser 2 gousses d’ail+ 2 càs de maggi+1 pincée de sel + 1 càs de sucre+ 1 càs d’huile . Enrober la viande et laisser mariner de 30 ‘ à toute la nuit.. préchauffer le four et cuire à température moyennes (6-7) pendant 20 minutes. Laisser refroidir à température ambiante et émincer en tranches fines
2. Pickles: éplucher les carottes , les émincer. Préparer la marinade avec 3 càs de vinaigre blanc avec 1 cc de sel + 2 càs de sucre+10 càs d’eau+ 1 piment émincé + 1 gousse d’ail
3. Crudités : laver la coriandre et le concombre,  couper le concombre en batonnets.
4. Assemblage : fendre les baguettes en 2. Tartiner avec de la mayonnaise. Garnir avec la viande émincée, les pickles de carottes, le concombre, la coriandre. Pour ceux qui aiment rajouter du piment et de la sauce maggi

Chaque baguette donne 5 petits sandwiches pour un buffet. Pour un déjeuner rapide, prévoir 1/2 baguette par personne

Option : vous pouvez remplacer le porc par du poulet/tofu à la citronnelle. Les carottes rapées peuvent être aussi remplacées par une salade de mangue verte..

banhmi

L’astuce : préparer à l’avance la viande et les crudités qui peuvent se conserver 3-5 jours à au frais pour un assemblage minute. Enjoy et bonne semaine!

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Glace sakura saké cerise , petit détour à Tokyo?

[SNIFF KISS] Si on devait résumer le Japon en 3 parfums.. Ce serait certainement matcha (thé vert), yuzu .. et sakura (fleurs de cerisier)! J’avais eu la chance d’être au Japon au moment de la floraison il y a quelques temps déjà, et j’en ai gardé un souvenir ébloui. Je ne résiste d’ailleurs pas à l’envie de partager ces magnifiques photos prises cette année par une amie japonaise, magique non?

sakura JUnko sakura Junko3Je viens justement de recevoir des fleurs de cerisier conservées dans le sel et me demandais comment les employer…Cette idée de glace est ainsi arrivée! Elle réunit les arômes fleuris salés- sucrés des pétales, avec un saké particulier que j’avais ramené de Kyoto: un saké légèrement laiteux, rond et charnu en bouche.. et pour lier le tout, bien sur il fallait de belles cerises rouges charnues du jardin.. dont j’avais une confiture maison..

fleur de cerisierPour 4: Facile, mais préparation au moins 24h à l’avance : 20 cl de crème fleurette, 70g de lait concentré sucré, 10 fleurs de cerisier salées (dans les magasins japonais), 10 cl de saké (sinon alcool de cerise), 3 càs de confiture de cerises, cerises fraiches pour garnir

1. Désaler les fleurs dans de l’eau fraiche à deux reprises. Les essorer sur un papier sopalin. Les mettre à macérer dans le saké, si possible au moins une nuit entière.

2 Battre en chantilly la crème, rajouter le lait concentré, le saké aromatisé, la confiture de cerise

3 Laisser prendre au congélateur au moins 3 heures

4 Pour servir, garnir de cerises fraiches. J’ai accompagné cette glace sakura-saké d’une autre glace au sésame noir…Ca marche aussi très bien!

sakura ice cream

Alors prêts à essayer la glace maison? Plus rapide qu’un AR Tokyo, donc en attendant le prochain voyage…

Et en parfum – à part L’Occitane qui a lancé sa version – j’attends encore la proposition qui me fera tomber à la renverse!:) Arrêtez les pralinés les amis, il y a tant d’accords à explorer… Et vous, si on devait vous faire un parfum, de quoi auriez vous envie?

Bonne semaine & Sniffkiss!

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Mille milliards d’odeurs, Parfums dans tous les sens…

[SNIFFKISS] : Si les senteurs d’Asie, les voyages du goût, les pouvoirs de l’odeur vous intéressent, précipitez vous à MILLE MILLIARDS D’ODEURS, DE SENTEURS, DE PARFUMS, les conférences et installations prévues par Le Salon De Lecture du musée Branly du 28 mai au 31 août 2015 .

Par ici le programme du salon de lecture!… Je sais où je vais passer mes week-ends…Et vous?

salon lecture branly Et parce qu’une bonne nouvelle n’arrive jamais seule, la Fragrance Foundation organise aussi une exposition : « Parfums dans tous les sens » dans les jardins du Palais Royal, à partir du 28 Mai.. Des images qui sentent, ça vous parle?

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« J’ai cherché des images qui sentent ». Article Le Monde

Ne plus savoir où donner de la tête, mais savoir où fourrer son nez.. Axiome du jour.. Belle soirée et sniffkiss!

Tataki de thon au piment fumé, ail, citron vert

[LOVE TIP] C’est fou comme une bonne marinade change tout. J’avais un pavé de thon au congélateur et n’avais pas une folle envie de le cuisiner.. Mais finalement cette recette de tataki (thon poélé aller retour brièvement) s’est révélée être un pur délice . Elle est très simple à réaliser à condition d’avoir tous les ingrédients sous la main. Donc une fois que vous avez fait les courses, c’est comme si c’était fait..A servir avec un goi, salade vietnamienne assaisonnée avec plein d’herbes fraiches, vinaigre noir et huile de sésame…

tataki de thon mariné
tataki de thon mariné

Pour 2. Facile. 1h environ, sauf si vous êtes une machine de guerre en cuisine (genre moi affamée), compter alors 40′ ..:)

Tataki :1 pavé de thon de 300g, jus d’1/2 citron vert, huile de sésame,1 cas sauce de soja, 1 cc de piment fumé, 2 gousses d’ail pressées, 1 càs de poudre de riz grillé.

Goi : 1/2 chou pointu, 1 carotte, shiso, ciboule, jus d’1/2 citron vert, 1 càs de vinaigre noir, 1 càs sauce de soja, 1 càs de sauce de poisson, 2 gousses d’ail, 1 piment rouge épépiné, 1 càs de sucre, 1 càs d’huile neutre

Si vous êtes toujours là après la liste faramineuse d’ingrédients, faites moi un signe dans les commentaires!:)…

1. Couper le thon en dés et faire mariner avec tous les ingrédients SAUF le citron vert (qui va cuire sinon le poisson) pendant 20′. La poudre de riz grillée apporte de la texture et un arôme incomparable torréfié qui se marie parfaitement avec l’huile de sésame. Vous pouvez le réaliser facilement chez vous, ou l’acheter prêt en magasin exotique.

2. Emincer le chou. Laver et raper la carotte. Laver et émincer les herbes (vous pourriez facilement remplacer ces herbes par un mélange de menthe et de coriandre). Assaisonner avec l’ensemble des ingrédients. L’huile est quasi indispensable pour faire  tomber le chou et lui donner une texture très agréable. C’est par ailleurs la seule recette où je mélange citron vert ET vinaigre noir, sauce de soja ET sauce de poisson. Mais franchement ça vaut la peine, je connais des maisonnées où mon nom est maintenant associé sur 3 générations à cette vinaigrette.. Si c’est pas le début de la gloire…Cette sauce peut se préparer à l’avance et se conserver 2 semaines au frais.

3. Faire revenir rapidement dans une poêle à peine huilée le thon

4. Dresser quelques feuilles de salade, le tataki de thon, 1 portion de goi. C’est prêt!

Bonus: comment fumer son poisson maison : Dès que j’ai un chalumeau, je me lance dans le fumage de poisson maison! Ici sur une idée de Stéphane Jego (chef de l’Ami Louis) et démo par le chef Damien (750g) lors de l’atelier organisé par Pavillon France: des sardines marinées à la sauce de soja/huile d’olive/vinaigre de riz et fumées avec du thym et du laurier. En 2′ chrono, une tuerie massive!

Et pour la route, petite glace matcha maison..(pas besoin de machine).  Oui vous avez remarqué ma fixette du moment sur le matcha.. Si vous voulez la recette, levez la main!

matcha icecreamPassez une bonne semaine! Sniffkiss!

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Sablés au thé vert #matcha 

[BONNE MINE ] Petite réflexion  de la semaine: est ce que ça vous arrive de vous sentir complètement à contre rythme ? Vous savez cette sensation d’école buissonnière, l’effet terrasse de café ensoleillée quand tout le monde est au bureau.. Parce que ces sablés c’est un peu ça … Un moment grapillé alors que je devrais être en train de terminer une présentation, avancer sur 3 projets sans compter les 10 lignes de la to do list…    Bref j ai tout envoyé valser hier après-midi  pour me mettre aux fourneaux Sentiment délicieux d’irresponsabilité totale, d’après moi le déluge, et je peux vous dire qu’en 45′ chrono, la fée pâtissière, c’était moi.. tada! Des sablés  à se rouler par terre, pas la peine d’aller dans les pâtisseries fines, vous pourrez vous la jouer « c’est moi qui l’ai fait.. » en les servant à vos amis ..  Enfin s’il vous en reste.. Hem.. Ps et qui a fini sa près à 2:00 du mat après le dîner? C est bibiiii…contre rythme, j’aime bien..il n’y a que moi ou vous avez aussi vos instants volés? , Pour 8-10 sablés selon le diamètre  115g de beurre, 50g de sucre roux, 3 cas de lait, 140 g de farine, 2 cas de thé matcha  1- mélanger farine, sucre et thé vert. Ça embaume déjà!!! Un vrai bonheur! 2- faire fondre ou laisser ramollir le beurre, rajouter à la pâte avec le lait 3- former un boudin dans du cellophane et laisser reposer au réfrigérateur une heure environ    4 – couper en tranches de 1 cm environ: plus c est épais, plus ce sera moelleux… 5- faire cuire à four moyen 10-12′. Laisser refroidir sur une grille, et dégustez! Vous pouvez remplacer le thé matcha par du earl grey ou du the au jasmin ( ça c’est pour la prochaine fournée..).  Sniffkiss!