Concentré de vitamines
[BONNE MINE] Velouté de carottes blanches, thym, citron..Concentré de vitamines
On pense toujours à l’association carotte orange.. que je réinvente ici par une combinaison de carotte + poire/betterave, plus de saisons, qui viendront apporter leur douceur. L’acidité vient du citron qui se marie toujours merveilleusement bien au au thym .. Et pour saturer l’ensemble de vitamine C, du persil..:).
Recette en 6 images (cliquez sur chacune pour les indications)
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- Les courses : carottes (ici jaunes pales, presque citronnées), thym, citron, persil (ici exceptionnellement avec ses racines que je ferai cuire avec les carottes), poire et betterave
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- Laver et éplucher tous les légumes..
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- Faire revenir à feu doux dans de l’huile d’olive
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- Couvrir et laisser cuire à feu doux 5-10′
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- Presser le citron sans oublier d’y rajouter les zestes (prendre des citrons non traités)
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- Mixer. assaissonner (jus de citron, fleur de sel…) C’est prêt!