Goi d’automne, une salade revisitée

[BONNE MINE] « Goi » d’automne , une salade vietnamienne revisitée: Rosace de radis noir, poire et carotte à la menthe et coriandre

La cuisine vietnamienne regorge de salades « goi », assortiment de crudités, parfumées d’herbes fraiches, saupoudrées de cacahuètes pilées et/ou d’échalotes frites. Pour sortir des carottes et du chou qu’on rencontre d’habitude, j’ai revisité cette recette avec les fruits et légumes du moment. Je vous donne aussi quelques astuces pour pouvoir la préparer en un tour de main…Cette recette est végétarienne mais elle se mariera aussi très bien avec des crevettes…

 

Modern goi : rosace de radis noir, poire et carotte

Modern goi : rosace de radis noir, poire et carotte

La recette parue dans le FemininBio de Novembre:

rosace