Pho express

[LOVE TIP] Pho express..30′ Chrono. Le meilleur moyen de se revigorer par ce temps.

 

Recette . Pour 2

Pates de riz.

150g de boeuf à émincer en tranches fines

Pour le bouillon: 2 c.à soupe de nuoc mam, 1 badiane (anis étoilé), 1 oignon, 1 dé de gingembre frais, 1 pincée de cannelle

Pour servir : 1 poignée de pousses de soja, 1/2 citron vert, piment oiseau ou sauce sri racha, coriandre, basilic thai, 1 échalote émincée marinée dans du vinaigre et poivre moulu

1. Faire cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente (3′ si elles sont fraiches, 5-7 si elles sont sèches). Egoutter et répartir dans les bols. Prévoyez des bols assez grands pour verser beaucoup de bouillon

2. Préparer le bouillon en versant les ingrédients dans 1 litre d’eau. Le nuoc mam ne se rajoute qu’à la fin si vous voulez éviter des effluves trop forts.

3. Plonger les lamelles de bœuf  dans le bouillon pour les saisir. Les retirer aussitot

3. Assemblez pousses de soja, bœuf juste saisi dans les bols. Couvrir de bouillon. Assaisonner  de coriandre, basilic thai, jus de citron,  piment et échalotes vinaigrées.

Régalez vous