Salade poupée

[BONNE MINE!] SALADE POUPEE aux couleurs girly, saine et jolie pour bien démarrer l’année! Rose comme une betterave, rouge comme le chou assaisonné de jus de grenade, huile d’olive et gomasio, vert frais piquant du radis, jaune acidulé du pamplemousse. Je l’ai servie avec une sauce aux cacahuètes, citron vert, menthe et coriandre.. Elle est partie en un rien de temps, et il n’y avait pas que des filles à table…Comment faire des betteraves aux garçons, check!
2013 1 3 salade poupee

Recette pour 4-6 personnes

  • 2 betteraves roses crues. Ici j’ai utilisé des chiogga striées de rose, tellement jolies
  • 1/2 chou rouge, jus de grenade (ou vinaigre balsamique), huile d’olive, gomasio (grains de sésame torréfiés avec du sel)
  • 3 radis verts. Vous pouvez aussi utilisez des radis blancs (daikon) ou radis noirs plus piquants
  • 1 pamplemousse
  • Sauce : 1 citron vert, menthe, 3 brins de menthe, 3 brins de coriandre, 1 càs de nuoc mam, 1 cc de sucre, 3 càs d’eau, 2 càs de cacahuètes pilées1.Peler les betteraves, les trancher finement,

    2. Laver et détailler le chou rouge, l’émincer finement, l’assaisonner de jus de grenade ou vinaigre balsamique, huile d’olive et gomasio. Laisser macérer pour que le chou s’attendrisse

    3. Peler les radis, les trancher finement.

    4. Peler à vif le pamplemousse

    5. Dresser l’assiette avec le chou, les radis, le pamplemousse et les betteraves.

    6. Préparer la sauce aux cacahuètes : mélanger le jus d’1 citron vert, la menthe et la coriandre hachée finement, le nuoc mam, le sucre et l’eau. Terminier avec les cacahuètes pilées

    Servir immédiatemement! régalez vous..:)