Feuilleté aux champignons, avocat, kiwi et agrumes d’ailleurs


Recette pour 2
- 2 feuilles de brick
- 1 c.à soupe d’huile d’olive bio
- 1 feuille de lime en lanière (ou zeste de citron vert). Les feuilles de lime s’achètent surgelées dans les magasins exotiques
- 1/2 c.à café de miel
- 4 gros champignons blancs
- 1/2 avocat
- 1 kiwi
- citron, sel, poivre, piment fumé
- ciboulette
1. Mélanger huile d’olive, feuille de lime finement ciselée et miel. Laisser mariner qu moins 15′, le temps que l’huile d’olive s’imprègne des aromes de la feuille de lime. Mieux, vous pouvez préparer ce mélange la veille.
2. Couper 6 disques dans les feuilles de brick (diamètre d’un gros mug). Les enduire du mélange d’huile aromatisée. Faire dorer à la poêle ou au four, réserver.
2. Emincer avec une mandoline en tranches très fines le kiwi, les champignons et l’avocat. Citronner les champignons, assaisonner de sel. Ciseler la ciboulette
3. Monter le feuilleté en alternant disque de brick, rosace de champignons, disque de brick, champignons, kiwi, avocat, brick, champignons. N’oubliez pas d’assaisonner l’avocat et les champignons avec du sel et poivre/ piment fumé. Parsemer de ciboulette .
C’est prêt !