Vendredi c’est ravioli!

[BONNE MINE] Ce vendredi, ma version des raviolis vietnamiens « banh cuon »..

Version très améliorée car pas besoin d’y passer la journée… et bien sur délicieuse.. Pour ceux qui la veulent veggie, il suffit de retirer les crevettes…

La recette en photos (cliquez sur chaque photo pour le descriptif)

 

Les ingrédients de la recette .. si vous voulez vous lancer :

Pour 2 (avec 4 raviolis par personne) :

-Farce : 1 navet boule d’or, 1 betterave (ici chiogga, les striées roses et blancs), 1/2 échalote, 1 poignée de champignons noirs et shitakés, 1 poignée de crevettes séchées, ciboulette, coriandre, sauce de soja et poivre

– galettes de riz

– sauce nuoc mam préparée : 1/2 gousse d’ail, 1 citron, 2 càs de sucre, 10 càs d’eau, piment (facultatif)

Dégustez chaud tant que la pate est encore souple et moelleuse! bon appétit!

Bonus : Pour les puristes, voici une vidéo de Vietworldkitchen qui montre comment ces raviolis sont faits traditionnellement (genre ché pas quoi faire, je passerais bien 24h dans ma cuisine…)

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