La Suisse l’été, version salée. Fleurs de courgette et mini légumes..

fleurcourg4[BONNE MINE] Retour de marché, enchantée. De l’aneth en fleur, du tilleul à sécher, des mini légumes colorés tellement frais et tellement beaux qu’on en ferait des bouquets, des fleurs de courgettes, de la marjolaine… La Suisse l’été, en mode salé, c’est parti. Déjeuner relax du week end…

Fleurs de courgettes farcies : escalopes de volailles émincées très finement, coriandre, marjolaine, romarin, sauce de soja, huile de sésame. Pour une version végétarienne, substituer la volaille par du tofu ferme avec  un oeuf battu pour lier. Attention marjolaine et romarin sont très puissants, prévoir 2 brins de coriandre pour 1 -1/2 brin de marjolaine et 1/2 brin de romarin.. Recette en détail ici

Mini légumes rotis: lavez et parez les légumes. Les aubergines étaient tellement fraîches que je me suis piquée avec les épines! Agrémentez de romarin et marjolaine, enrobez d’une bonne huile d’olive, parsemez de fleur de sel, direction le four. Mini pâtissons, navets japonais (« kabu »), aubergines asiatiques (les mauves à la chair blanche si tendre) et « normales » (les noires).. saladeswiss

Les radis multicolores (blancs, roses et violets – la première fois que j’en vois) ont fini dans la salade..avec les carottes blanches. L’impression de faire du coloriage.

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