Salades d’automne est-ouest. Jaune et lumière, terre et racine.

[BONNE MINE] Retour de marché: l’automne est arrivé. Même les tomates sont jaunes..

racines1

Entre girolles et mirabelles, carottes et betteraves enchevêtrées, ça parle de racines et de terre..

Si je mets un pied à l’est, ça donne un « goi » (salade vietnamienne) d’automne..(cliquer sur la photo pour la recette) 

Modern goi : rosace de radis noir, poire et carotte http://wp.me/p389oa-9k

Modern goi : rosace de radis noir, poire et carotte http://wp.me/p389oa-9k

Et si je garde le cap à l’ouest, ça donne une simple salade de carottes jaunes très goûteuses, de betteraves crues, chèvre frais et persil. Contraste de couleurs vives, de textures moelleuses et craquantes,  d’arômes citronnés et terreux. N’oubliez pas l’huile d’olive, ça change tout!

Et vous , l’automne est arrivé aussi dans l’assiette?