Detox ET Retox! Prendre le bouillon pour rafler de la galette !

[BONNE MINE] Ouf les fêtes sont passées! avec leurs lots d’embrassades et de bons repas .. C’est le moment des bonnes résolutions pour bien démarrer l’année, en pleine forme et en toute sérénité. En 2 temps, détox ET retox, parce que  prendre le bouillon ça passe mieux si on peut rafler de la galette derrière, non mais…

PHASE 1: DETOX ! On s’était dit qu’on attendrait 10 jours avant de se peser… le temps d’avaler quelques soupes et salades.. Voilà un plateau végétarien en 30′ chrono. Sain et bon : salade, légumes racines rôtis, bouillon. Quasi rien à faire, hyper facile..D’un coté tout cuit à l’eau, de l’autre le plateau  (carottes, panais, betteraves aromatisés à l’huile d’olive et au thym) est au four..

Salade haricots, poireaux, emadame, feta, menthe-citron . Pour 2

1 poireau, 300 g d’haricots verts, 100 g d’emadame, dés de féta. Sauce : 2 càs d’huile d’olive, 1 citron,1 brin de  menthe, sel, poivre

1 . Laver les légumes, équeuter les haricots verts. Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire 10’ les légumes. Egoutter

2. Préparer la sauce avec l’huile d’olive, le jus de citron, la menthe, le sel et poivre

3. Verser la vinaigrette sur les légumes encore tièdes, parsemer de dés de féta. Dégustez !

Les emadame s’achètent au rayon surgelé dans les magasins japonais (autour de la rue Ste Anne) ou dans les magasins asiatiques (dans le 13ème ou à Belleville).Picard en propose aussi. A défaut, vous pouvez les remplacer par des petits pois ou fèves.

Boire, boire et reboire… de l’eau, des tisanes, des citrons chauds (alcalinisants). Ralentissez thé, café, alcools of course (celui qui m’invente la détox au champagne gagne un prix..). Aidez votre foie, donnez lui de l’artichaut, du radis noir, du cresson…Voilà ma potion magique pour nettoyer et se recharger en nutriments. Les baies de goji , aliments de longévité, sont consommées depuis toujours pour leurs propriétés anti-oxydantes et réchauffantes.

Bouillon cresson, champignons de paille, baies de goji

Faire mijoter 20′ : 1 poireau, 1/2 botte de cresson, 1 poignée de champignons de paille réhydratés au préalable (sinon tout champignon fera l’affaire..), 1/2 poignée de baies de goji, quelques grains de poivre noir et de coriandre. Saler en fin de cuisson..

Même au bord de la mort, avec ce bouillon, lève toi et marche.. Parfait pour la reprise…

Ca y est ? détoxé? On passe maintenant à la phase plus réjouissante de la RETOX!

Phase 2 RETOX! Du pain et des idées. Ramène la galette!

Pour ceux qui ne connaissent pas encore Du pain et des idées , cette boulangerie « fine » traditionnelle se situe 34 rue Yves Toudic, dans le 10ème, près du canal St Martin (métro Bonsergent). Facile à repérer, elle est jolie comme un décor de cinéma, avec sa façade bleue pale et ses miroirs dorés.. Le Pain des Amis est la spécialité de la maison. Sa croûte est merveilleusement imprégnée des effluves du feu de bois. Et dès que vous aurez aperçu sa mie alvéolée, vous aurez compris que celà ne peut qu’être bon. Pour la petite histoire Christophe Vasseur ne la faisait au départ que le week-end pour ses amis, car le temps de repos et de cuisson sont plus longs…Encensé par Ducasse et Guy Savoy, cet artisan propose aussi chocolatines, brioches à l’italienne, petits pains divers et variés, vous n’aurez que l’embarras du choix. En ce moment, la galette y est naturellement à l’honneur, et elle y est divine. Courez y, qu’est ce que je peux dire d’autre? 🙂

hebersondvdBonus YOGA DETOX : le détox ça passe aussi par bien bouger et respirer. Ce matin séance yoga spécial détox avec les bons kriyas. Je vous recommande d’ailleurs vivement le nouveau dvd d’Heberson qui vous accompagnera avec douceur et bonne humeur dans votre pratique du yoga..Quel que soit votre niveau, vous serez surpris des résultats ! 🙂

Bon we à tous!