Gâteau magique (3 textures) matcha-framboises

[LOVE TIP]  Changement de saison : premiers champignons, premières figues,  premiers légumes racines.. et premières soupes!

J’aurais pu mettre sur le blog une purée de céleri rave aux trompettes de la mort,  un bon bol de banh canh (les udon version vietnamienne, bien meilleur que la version japonaise si vous voulez mon avis :)).. Mais voilà c’est sans compter le buzz du moment :  le « gâteau magique« : une préparation, 3 textures en cadeau : flan, crème et génoise..

Pour toutes les flemmard(e)s qui sommeillent en nous, pour tous les agités du 3 en 1 (sérieusement pourquoi vous pensez que les BB cream, CC cream, ZZ cream cartonnent…?), pour tous les indécis du menu (je sais pas quoi choisir, vas-y toi) c’est THE gateau à essayer…  PS : au cas où vous ne seriez pas encore mordus, voilà une activité qui demande  15′ de préparation et 3 heures de repos. Bon ratio du Dimanche…

Gateau à aromatiser comme vous voulez.. J’hésite… pandan coco, matcha framboises, sésame noir fraises, osmanthus pêches jaunes, coco banane, rose pistache.Combinaisons infinies.  Pour un premier essai, le binome framboises-matcha l’emporte

Recette (6-8 personnes). 15′ de préparation, 1h de cuisson, 3h de repos

4 oeufs, 125 g de beurre , 100 g de sucre roux, 3 càs de thé matcha dilués dans 1 càs d’eau, 1 cc d’extrait de vanille, 120 g de farine, 50 cl de lait , 100 g de framboises, 1 pincée de sel, 1 moule de 20 cm de diamètre et papier sulfurisé

1. Préchauffer le four à 6. Faire fondre le beurre

2. Monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils « blanchissent ».

3. Rajouter aux jaunes d’oeufs dans l’ordre : beurre fondu, matcha et vanille, farine, lait. Puis incorporer délicatement les blancs d’oeufs sans les briser. Ils vont flotter à la surface de l’appareil qui est assez liquide. C’est normal..

4. Verser la moitié de la préparation dans un moule chemisé avec du papier sulfurisé. Déposer les framboises. Terminer avec le reste de la préparation.

5. Cuire pendant 50′ au four à 5-6 idéalement sans chaleur tournante -sinon raccourcir la cuisson. Le gâteau est cuit lorsque le coeur bouge encore… S’il est trop cuit, vous perdrez la couche de crème. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant 2 heures. Tada!

Pour une première fois j’ai du reprendre la cuisson à deux reprises car mon four n’était pas assez chaud et que les indications à 5 étaient insuffisantes..Surveillez donc votre four et ajustez durée et thermostat..

gateau magique

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