Crème citron vert, framboises, crumble de graines au cacao

[BONNE MINE] Me voilà juste revenue du pays des Vikings. Véritable paradis pour les amateurs de bio, paleo, raw! Il y en a littéralement partout.

Pour rester dans l’ambiance green…Voici une recette bien faite vite faite, qui réunit le combo vegan/gluten free/ superfood…et est franchement décadente… Mais que demande le peuple? [oui je sais, faire 2 metres, avoir les cheveux blonds, les yeux bleus et se balader en t-shirt l’air de rien quand le reste de la planète se traine encore en doudoune…]

Ingrédients (pour 4). Facile. 15′
2 avocats, 1 citron vert, 1 petite banane, 1 poignée de framboises, 5 dattes medjool, 3 càs de graines /oléagineux (ici un mélange de lin, tournesol, sésame, amandes hachées), poudre de cacao

  1. Réduire en purée les avocats avec la banane, 2 dattes dénoyautées, le jus (et zeste) du citron vert. Les avocats en dessert ne parlent pas à tout le monde; Au Vietnam on les déguste avec du sucre, au Brésil avec du lait concentré… Ils sont délicieux lorsqu’on sent encore la pointe de fraîcheur amenée par l’écorce…et apportent une texture crémeuse incomparable. Un véritable beurre végétal…
  2. Pour le crumble il vous reste à dénoyauter les 3 autres dattes, rajouter le cacao et les graines. Malaxer jusqu’à obtention d’une texture proche d’un caramel mou ou brownie très fondant.
  3. Montage: dans une verrine, déposer la crème au citron vert, surmonter du crumble de graines au cacao, puis répartir les framboises. Garder au frais ou dégustez immédiatement

Prêts à aller courir dans la neige? parce qu’avec ça normalement ça devrait être possible…

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