Cookie chocolat noir, fleur de sel et cacahuètes

cookie 1

Je suis à la recherche du graal : la recette du cookie hypra moelleux chocolat cacahuète, et rapide à faire. Tentative du jour pas mal, probablement pas encore élastique… Mais pas mal. Je vais être obligée d’en refaire, hem hem…

Ingrédients (pour une bonne douzaine de cookies)
140 g de beurre doux, 1 cuillérée à café d’extrait de vanille
230 g de farine (bio de préférence), 2 sachets de levure, 50 g de sucre blanc+ 50 g de sucre roux (muscuvado ici, mais cassonade marche aussi), 1 oeuf, 150g de chocolat noir (soit 1 plaquette et demi) +1 bonne poignée de cacahuètes, fleur de sel
Remarque : j’ai utilisé du chocolat noir à la fleur de sel, donc déjà 2en1 , pas la peine de rajouter de fleur de sel. Pour une autre fois, je prendrai du chocolat noir normal, et saupoudrerai les cookies de fleur de sel avant la cuisson, je pense qu’en bouche c’est plus intéressant en texture…

1 Faire fondre le beurre à feu doux (bain marie si vous êtes sérieux) , rajouter la vanille quand le beurre est fondu. Laisser refroidir à température ambiante
2. Dans un grand saladier assembler dans l’ordre : farine, levure, sucre, beurre fondu et oeuf,  chocolat concassé, cacahuètes
3. Avec une cuillère à glace, former des « boules » de pate à cookie. Saupoudrer de fleur de sel si vous le désirez
4. Préchauffer le four à 200°, enfourner pour 5 minutes, pas plus si vous voulez avoir des cookies moelleux

Je me demande s’il ne faut pas remplacer une partie de la farine de blé par de la maizena pour avoir quelque chose de plus moelleux?… Avez vous une recette qui marche (et pas trop compliquée?)

Sniffkiss!