Californian rolls au saumon fumé, mascarpone, roquette et sésame

[LOVE TIP] Après les makis carpaccio shitaké ciboulette, voilà les californian rolls. Une version moderne qui associe saumon fumé, cream cheese, concombre et sésame  pour du moelleux et craquant, fumé et frais. Une recette  délicate… Lire la suite

Mettre les jours heureux en flacon. Le top 5 des saveurs et senteurs de l’été

[SNIFF KISS/my Madeleine] Ne hurlez pas, j’ai vu les premières feuilles mortes à Paris ce samedi, vision inattendue en une journée splendide. Petit rappel à l’ordre. L’été n’est pas infini. Alors pour encapsuler… Lire la suite

Vert d’eau et d’espoir. Le velouté frais

[BONNE MINE] C’est l’histoire d’un velouté vert d’eau et d’espoir. Un velouté dégusté hier soir sur une terrasse, entourée d’amis penchés avec  bienvaillance et générosité au dessus de mon ordi, iphone et disque… Lire la suite

Tartare de saumon à la bourrache. La mer en bouche

[LOVE TIP/NUTRIgastronomie] La cuisine c’est de l’amour. Aujourd’hui mise en application salée de la bourrache avec un tartare de saumon. Faites le plein d’oméga 3 et 6. Une recette entre Est et Ouest, entre… Lire la suite

Bourrache, l’herbe au goût d’huitre

[SNIFF KISS/NUTRIgastronomie] Connaissez vous la bourrache? c’est littéralement une huitre végétale. La ressemblance est saisissante. Le goût aquatique est bien plus marqué que la pimprenelle, l’herbe au goût de pastèque. Ce n’est d’ailleurs pas… Lire la suite

Ramen à la folie. De Tampopo au ramen burger!

[LOVE TIP] Il n’y a pas que le phở dans la vie. Il y a aussi les ramen. Enfin en vietnamien on dit « mi » pour désigner les soupes aux nouilles de blé, tandis que… Lire la suite

Pas pour des prunes. Histoire de tamarin et d’épices.

[BONNE MINE] Que faire avec des prunes? Une compotée. Ca parait simple. Ca l’est. Et surtout c’est multi-usages et multi-fonctions. Prunes, pruneaux, tamarin et épices vont très bien ensemble, et partagent les même propriétés… Lire la suite

15 Août. La cuisine pour les nuls.. ou les fatigués.

[LOVE TIP] Bonjour je m’appelle Nabila et j’ai essayé de nourrir une maisonnée pendant 10 jours. Circulé sévère entre les carnassiers qui pourraient avaler 1 kg de viande sanguignolante (par jour s’entend)  sans sourciller,… Lire la suite

Flower power

[SNIFF KISS] Je viens de me faire traiter d’hippie par les pré-ados de la maison.. « Quoi?! tu veux aller te promener juste pour voir des fleurs? »… « Pfff »… »Et oui tu n’auras qu’à regarder les… Lire la suite

Délicieuses madeleines sans gluten, ni beurre ni sucre…possible!

[NUTRIgastronomie] Tour de force : déjà fait des madeleines  sans farine de blé, ni beurre, ni sucre? mangeable?  bon? oui, et reoui! L’allure d’une madeleine, le goût d’une madeleine.. mais pas (?) des madeleines…Qu’y a… Lire la suite