La Suisse l’été, version sucrée

[BONNE MINE/WEB BANQUET] Retour de courses: groseilles à maquereaux-si difficiles à trouver à Paris donc ici je saute dessus-, raisinets, double crème, meringues… Vous me voyez venir? Même s’il faut courir 3 fois… Lire la suite

Ma Suisse bien-aimée en un cliché

[SNIFFKISS] La Suisse.. Il y a des automatismes qui reviennent vite mais je pourrais aussi compléter ma liste à la Prévert: tisanes de lavande, confiture d’abricots de Mme Suzy, gâteau au fromage (la… Lire la suite

Parfum de Tilleul.. après le sureau

[SNIFFKISS/My MADELEINE] Grand bonheur de se promener dans les rues de Toulouse ce we, au gré des effluves de tilleul.. Quel délice.. Après le sureau, c’est maintenant la chasse aux fleurs de tilleul..… Lire la suite

Un vrai faux phở en 15′

[BONNE MINE] Le phở  est la soupe vietnamienne originaire du Nord qui  se consomme traditionnellement au petit déjeuner. Aujourd’hui c’est un plat complet, apprécié à toute heure de la journée. Le plat par… Lire la suite

Umeshu dans un caramel fruité.. Chypre abricoté..Un Mitsouko revisité

[My MADELEINE|LOVE TIP] Vous aimez les abricots? Une envie d’ailleurs? Moelleux, rond, fruité, à la fois sombre et mystérieux, l’accord cardamome-sésame caramel blond et larme d’umeshu me transporte irrésistiblement aux frontières de l’Orient.. Une réverie… Lire la suite

Green goddess: Risotto de sarrasin grillé, petits pois et épinards. Bonjour l’été…

[BONNE MINE] J’ai goûté l’autre soir un risotto dément aux orties.. Ca m’a donné l’idée de la recette bonne mine d’aujourd’hui. Grande mode en ce moment de remplacer le riz par  du quinoa,… Lire la suite

Parfum d’enfance…, dish in translation

{My MADELEINE}  La pimprenelle évoque incroyablement la pastèque, LE fruit de mon enfance..Tout est parti de là. De souvenirs et sensations imaginer un plat, et même un parfum…J’ai grandi les pieds dans l’herbe et appris… Lire la suite

Detox ou bonne humeur? Minute papillon, le sandwich…

[LOVE TIP/NUTRIgastronomie©] 15′ chrono le sandwich papillon avec des effets secondaires bien sympas..  detox/bonne humeur, version vegan ou non.. à vous de choisir Version vegan detox: préparez un pesto avec 1 càs de miso… Lire la suite

1…2…3… Maki!

Photo Charlotte Brunet [LOVE TIP] En 45′ chrono, démo de makis shitakés ciboulette sésame (version végé)/carpaccio shitakés ciboulette (version chasseur grand Nord) au Purgatoire pour Tanoshi . Ils ont un kit sushi terrible… Lire la suite

Arrêtez les régimes! Nutrition’s digest en 10 points clés

[NUTRIGastronomie©] Débordés par la succession de régimes ambiants et leurs injonctions plus ou moins folkloriques? Hésitants face aux recommandations contradictoires : ail (anticancéreux) ou pas ail (déséquilibre les doshas)… jus de fruits (5… Lire la suite