Archives de Tag: alain passard

Crème d’ananas, miel et citron vert #cru #vegan

[BONNE MINE] Si vous aimez le lemon curd, STOP, arrêtez vous, ce post est pour vous. A ceci près que ce « curd » est fait à cru, sans cuisson donc, avec du citron vert,… Lire la suite

Fondant de radis noir, poire et navet..fumée de thym et lapsang souchong

[BONNE MINE] Fondant mi-cuit de légumes glacés au beurre, entre salade tiède et tatin de légumes. Les vapeurs de thym et volutes de lapsang souchong forment une fumée sèche et aromatique, parfaite pour… Lire la suite

NUTRIGastronomie©, une nouvelle rubrique pour allier santé et plaisir gourmet

|NUTRIGastronomie©] Le bonheur, simple comme une tomate fraiche, de saison, cultivée en pleine terre? De Paris à Shanghai, cette envie fédère et parait plus compliquée à satisfaire qu’il n’y parait…Alain Passard, chef talentueux et visionnaire… Lire la suite