Archives de Tag: poire

Fondant de radis noir, poire et navet..fumée de thym et lapsang souchong

[BONNE MINE] Fondant mi-cuit de légumes glacés au beurre, entre salade tiède et tatin de légumes. Les vapeurs de thym et volutes de lapsang souchong forment une fumée sèche et aromatique, parfaite pour… Lire la suite

Vinothérapie

BONNE MINE! Ce vendredi, on part en cure, St Emilion, poire pochée et langsat…Detox au St Emilion, ça va vous changer du green smoothie.. Poire pochée et « fleurs » de langsat reposent sur leur… Lire la suite

Crème chocolat à la Royale

[BONNE MINE! ] Cacao et épices … « Crème chocolat à la royale » .. Oubliez le lièvre, gardez les épices chai : Gingembre, vanille cardamome, cannelle.. Des épices chai pour parfumer une compotée dense… Lire la suite

Goi d’automne, une salade revisitée

[BONNE MINE] « Goi » d’automne , une salade vietnamienne revisitée: Rosace de radis noir, poire et carotte à la menthe et coriandre La cuisine vietnamienne regorge de salades « goi », assortiment de crudités, parfumées d’herbes… Lire la suite

Thanksgiving: gateau au potiron

[BONNE MINE] Spécial Thanksgiving:Cette semaine je vous retourne la recette du gateau au potiron.. Moelleux mais léger et parfumé: potiron japonais à la vanille, poires au jasmin et caramel au beurre salé.. Entre Est… Lire la suite

Evènement culinaire..

[SNIFF KISS] Repérage de verrine + brainstorm = Compotée de poire jasmin au caramel beurre salé… Je vous emmenerais bien au paradis (n°54!).. A suivre..

Concentré de vitamines

[BONNE MINE] Velouté de carottes blanches, thym, citron..Concentré de vitamines On pense toujours à l’association carotte orange.. que je réinvente ici par une combinaison de carotte + poire/betterave, plus de saisons, qui viendront… Lire la suite